2025年以来，国家多部门围绕高质量服务提振消费、扩大内需等出台系列举措，持续推动服务消费提质扩容。在此政策导向下，老字号企业凭借深厚的文化底蕴与技艺传承，积极融入新消费格局，在产品、场景与体验等方面全面创新，成为激发市场活力的重要力量。
作为中华老字号的代表之一，全聚德集团以“餐饮+食品”双轮驱动深耕年货节市场，在传承经典的同时不断拓展消费新场景，为新春消费注入温暖而深厚的文化内涵。
超30款产品矩阵 打造高品质年味体验
2026年农历新春将至，年货市场迎来新一轮消费热潮。近日，全聚德集团年货节推出30余款产品，其中新品占比达50%，涵盖家宴礼盒、白酒礼盒、熟食礼盒、卤味零食等多个品类，全方位满足家宴、礼赠、企业福利等多元化场景需求。
针对高端家宴等消费场景，全聚德集团推出多款臻品家宴礼盒。内含全聚德烤鸭及全聚德、四川饭店、丰泽园包装食品和仿膳面点四大品牌的产品。所有菜品均由全聚德烹饪名厨匠心打造，旨在为消费者提供优质的食材和展现精湛的烹饪技艺，让消费者在家就能享受到堂食的丰盛宴席。
招牌产品全聚德手工片制烤鸭礼盒4.0版，传承国家级非遗挂炉烤鸭技艺，经31道工序，以果木明火慢烤。鸭皮均匀枣红、薄脆如纸，鸭肉鲜嫩多汁，带果木清香。由全聚德挂炉烤鸭技艺传承人手工片制，每片薄厚均匀、皮肉相连，并配套荷叶饼、甜面酱、鸭架、鸭汤等，即热即享，在家也能体验堂食仪式感。
丰泽园今年推出3款熟食系列礼盒，内含多种经典熟食产品，包括人气明星产品香酥鸡，风味独特的五香烧鸡，以及酱香浓郁的猪耳朵、猪蹄、猪头肉、去骨肘子肉等，含有颗颗饱满松子仁的肉肚，还有老人小孩都爱吃的藤椒烤肠，微甜不辣，带有藤椒特有香味，无论是自用还是馈赠亲友，都是年货佳选。
在小食方面，年货节期间特别推出“好运上上签饼干”、“全聚德·零研所抓财包”、“全聚德·零研所包你满意礼箱”三款产品，精准呼应年轻群体对趣味与情感联结的消费需求。
**一、 高杠杆的双刃剑：收益放大，风险倍增**
“好运上上签饼干”将饼干与当下流行的抽签相结合，每根饼干都藏着好运祝福，让享用零食的过程充满惊喜与期待；“全聚德·零研所抓财包”采用毛绒元宝造型，既是零食礼包包装，又是能背出门的可爱斜挎包，既满足味蕾的享受，也传递出轻松悦己的生活态度；“全聚德·零研所包你满意礼箱”更是好吃又实用的新年好礼，采用质感红色“小行李箱”设计，吃完零食秒变收纳神器，让年礼不止于一时享用，更是延续陪伴的温情。
全聚德集团微商城“全记货铺”同期开启春节年货节大集活动，甄选丰盛年夜饭礼盒、暖心福煲礼盒、醇香咸鸭蛋礼盒、美味熟食礼盒及各类精选年货。活动期间更推出重磅年货福利。全聚德福煲礼盒暖心开团，双享优惠；全聚德招牌年夜饭礼盒价格直降，还有丰泽园熟食礼盒等超值加价购，助力一站备齐经典年货。
“餐饮+食品”双轮驱动 老字号讲述新故事
当前，我国餐饮行业面临深度变革。消费分级趋势深化，市场竞争加剧。与此同时，伴随年轻消费群体崛起，情绪价值、悦己体验等新趋势出现，为餐饮企业带来新机遇。
把握这一趋势，全聚德依托“老字号”品牌优势，正积极推进品牌年轻化转型，为老字号注入“新故事”。
全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙介绍，品牌年轻化的关键是如何在守正创新这样一个大的框架之下，既做好原汁原味的技艺传承，也做好表达形式的创新。过去五年，全聚德在新场景、新产品、新渠道、新内容四个维度上做了一系列探索和尝试，也取得了一定成效。未来，全聚德集团还将继续通过系统的年轻化战略，在场景、产品、渠道与内容上持续创新，更好地展现出老字号在新时代的生命力与吸引力。
与此同时，全聚德通过“餐饮产品食品化”，持续拓宽消费场景。据了解，“餐饮产品食品化”已经成为全聚德集团未来的核心战略之一。周延龙表示：“堂食有天花板，门店面积、餐位数就那么多，但是食品化能打破这个限制，可以让我们的好味道走进千家万户。”
周延龙进一步指出，全聚德依托SC生产资质，保证食品品质，并将餐饮经验转化为更多包装食品，如真空烤鸭、酱肉、月饼等，让各地消费者都能品尝到全聚德风味。
当前，消费市场正迈向品质化、便捷化与情感价值并重的新阶段。全聚德以“餐饮+食品”双轮驱动战略，展示了老字号企业在新时代下的增长韧性与转型智慧。一方面以餐饮业务牢筑品质与体验根基联华证券，另一方面通过食品化突破场景限制，实现品牌价值在零售端的持续延伸。
文章为作者独立观点，不代表联华证券观点
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